Menu d'un vapeur de la Canada Steamship Lines, vers 1950.
© Musée de Charlevoix.
Ce menu bilingue de 1950 témoigne du type de menu offert aux passagers des vapeurs. Les croquettes de poulets, les hot dogs et les pizzas n'y figurent pas... On trouvait plus généralement de la volaille, du veau, du poisson. Ici, sur la version anglaise, c'est le jambon « canadien » qui est proposé, faisant probablement référence à une cuisine typiquement canadienne-française.